Rocambole de maria mole
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Foto: TVGazeta
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INGREDIENTES
Ingredientes da massa:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 caixas de pó para maria-mole
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Ingredientes do recheio:
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 6 gemas peneiradas
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- coco ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
Rendimento: 10 porções
Preço de custo: R$ 11,00
Preço de venda: R$ 30,00
Modo de preparo da massa:
1 - Numa panela coloque o leite de coco, leite e leve ao fogo até ferver.
2 - Transfira a mistura para uma batedeira e adicione a gelatina em pó, sem
sabor (dissolvida conforme o fabricante), o pó para maria-mole e o leite
condensado e bata bem por mais ou menos 5 minutos.
3 - Numa assadeira rasa (40 cm X 30 cm) e forrada com saco plástico despeje
a mistura de maria-mole e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.
Modo de preparo do recheio:
4 - Coloque numa panela o coco ralado, as gemas peneiradas, de leite de
coco, o açúcar e leve ao fogo médio até engrossar e formar um creme.
Deixe esfriar.
5 - Retire a assadeira da geladeira, coloque o creme de gema sobre a maria
mole (que está na assadeira) e enrole como um rocambole no sentido do
comprimento. Polvilhe coco ralado a gosto e leve a geladeira por 30 minutos.
DICA: para variar substitua o creme de gemas por goiabada derretida ou doce
de leite ou ganache de chocolate (chocolate derretido misturado com creme de
leite)
Pudim bicolor
Um pudim delicioso com duas cores
1h 20min
10 porções
ingredientes
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida (da lata) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de biscoito de chocolate picado
Manteiga para untar
Cobertura de chocolate para sorvete
modo de preparo
Bata os ingredientes, menos o biscoito, no liquidificador até ficar
homogêneo. Misture ligeiramente o biscoito picado. Unte uma fôrma para pudim
de 22 cm e despeje a massa.
Cozinhe em banho-maria, em fogo médio, por 1 hora. Deixe esfriar para desenformar. Leve à geladeira. Sirva com a cobertura de chocolate.
Cuca de doce de leite
Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal = 1 pitada
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
10 gr de fermento biológico seco instantâneo
água morna o quanto baste (usei 1 e 1/4 xícara das de chá)
Recheio:
1 pote de doce de leite
(Variação: uva preta "isabel" o quanto baste)
Farofa:
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
Preparo:
Misturar os ingredientes formando uma massa mole (consistência mais firme que bolo e mais mole que a massa de pão). Bater com a mão bastante, quanto mais bater mais macia ficará a cuca. Eu não bati à mão, fiz na batedeira planetária utilizando a pá para massas médias. Depois que a massa estiver bem batida coloque-a em uma forma untada. Adicionar colheradas de doce de leite formando fileiras por toda a massa, para esse trabalho utilize uma colher de café. Deixe crescer. Depois de crescida coloque a farofa e asse em forno 220º - 250ºC por aproximadamente 35 minutos.
Para fazer a farofa é só misturar os ingredientes.
Cocada Alemã e Geléia de Brilho Francesa
Receita Mais VocêReceita Mais Você
Média:
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Ingredientes
- 1/2 litro de claras (claras de 12 ovos grandes)
- 1 kg de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina (50 g)
- 8 xícaras (chá) coco ralado fresco (800 g)
Cobertura:
- goiabada cremosa para pingar na cocada
Para pincelar depois das cocadas assadas:
- geléia de brilho
Ingredientes para a geléia de brilho:
- 250 ml de água
- 100 g de açúcar
- 50 g de glucose
- 15 g de amido de milho
Modo de Preparo
Modo de Preparo:
Numa panela (alta para não respingar), coloque as claras, o
açúcar e a margarina, misture bem, leve ao fogo por uns 10
minutos, sempre mexendo com uma colher de pau.
Retire a panela do fogo, junte o coco, sem parar de mexer. Volte
ao fogo e cozinhe por 40 minutos mais ou menos ou até desprender
do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.
Modele as cocadas manualmente ou usando aros de:
4 cm (1 colher de sobremesa-rasa)
5 cm (1 colher de sopa cheia)
ou 6 cm de diâmetro (2 colheres de sopa rasa)
Unte os aros com manteiga sempre que necessário.
Coloque na assadeira untada, forrada com papel manteiga também
untado e polvilhado com farinha de trigo. Com o saco de confeitar
coloque goiabada derretida (mais ou menos 1 colher de café
afundando um pouco com o bico do saco de confeitar).
Leve para assar em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos em
temperatura de 160 C ou até que dourem, deixe esfriar. Pincele a
geléia de brilho.
Modo de preparo da geléia de brilho:
Coloque em uma panela, a água, o açúcar e a glicose.Leve ao fogo
e deixe ferver por 2 minutos. Depois, junte o amido de milho
dissolvido em um pouco de água e misture bem até engrossar.
Choconuts
Receita Mais VocêReceita Mais Você Média:
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Link abaixo para assistir a receita.....
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC50318-777
8-38+CHOCONUTS,00.html
Ingredientes
- 200 g de coco seco ralado
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de glucose de milho
- 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
- chocolate ao leite ou meio amargo hidrogenado derretido (o
suficiente para banhar)
Modo de Preparo
1 - Coloque numa tigela 200 g de coco seco ralado com 1 xícara
(chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de glucose de milho e
1/4 xícara (chá) de óleo de canola e misture muito bem até formar
uma massa homogênea e consistente. Leve para geladeira por 20
minutos apenas para firmar esta massa.
2 - Retire a massa da geladeira e com um boleador médio para
sorvete untado com óleo faça pequenas bolas com a massa de
chocolate feita acima (ou faça pequenas bolas com as mãos).
Transfira as bolas para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve para geladeira por 30 minutos para gelar..
3 - Banhe no chocolate derretido e transfira novamente as bolas
para uma assadeira com papel manteiga até secar o chocolate. Com
uma faca pequena retire as rebarbas de chocolate, decore com
chocolate branco e sirva em seguida.
CAJUZINHO DIET
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INGREDIENTES:
----------------------------
Ingredientes 50g chocolate em barra diet1 xícara (chá) amendoim (sem casca, torrado e moído)1 clara em neve bem firme1 colher (sobremesa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato, sucralose ou aspartame)25 amendoins torrados (sem casca) para decorar
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MODO DE FAZER:
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Derreta o chocolate em banho-maria.Acrescente o amendoim moído e o adoçante, misture bem.Junte a clara em neve e deixe esfriar.Enrole os docinhos e decore com amendoins.
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Faça uma visita no nosso site, tire suas dúvidas sobre gastronomia, culinária e bem estar.
Culinária MamenB
Brigadeiro de Macaxeira
Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de macaxeira
2 colheres de sopa de magarina
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite em pó
3 colheres de sopa chocolate em pó
1 pacote de 100g de chocolate granulado
Modo de preparo:
Cozinhe a macaxeira até desmanchar. Em seguida, escorra e amasse. Reserve. À parte, derreta a margarina, acrescente a macaxeira e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.
domingo, 10 de abril de 2011
Sobremesas
Sorvete de pudim
Você pode fazer com vários sabores: maracujá, abacaxi, pitanga ou muitos
outros
45 minutos
10 porções
ingredientes
Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Ingredientes para a calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Ingredientes para o pudim
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de suco de soja sabor laranja
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)
modo de preparo
Modo de preparo da calda
Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver
sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro. Espalhe essa calda no
interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Misture numa panela
os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter
ponto de calda. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve.
Modo de preparo do pudim
Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e
deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um
suspiro. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o pudim
a esse suspiro e mexa bem. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate,
feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar,
aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir.
Variações
Mude o sabor do suco: maracujá, abacaxi com hortelã, uva, pitanga ou outro de sua preferência. Substitua o suco de soja por leite.
Sonhos de Pêssego
Ingredientes :
½ xícara (chá) de vinho branco doce
½ xícara (chá) de creme de leite
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de glaçúcar
2 colheres (sopa) de glaçúcar
150 gramas de farinha de trigo
1 lata de pêssegos em calda
óleo para fritura
2 ovos
Modo de Fazer :
Escorrer os pêssegos e secar com papel de cozinha. Reservar. Misturar a
farinha, as gemas, o creme de leite, a manteiga amolecida, vinho, as claras
batidas em neve com o açúcar. Passar cada metade de pêssego nesta massa.
Fritar em óleo quente. Colocar numa travessa de porcelana e polvilhar com
glaçúcar misturado à canela. Servir com bolas de creme de leite batido ou
sorvete de creme.
Você pode fazer com vários sabores: maracujá, abacaxi, pitanga ou muitos
outros
45 minutos
10 porções
ingredientes
Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Ingredientes para a calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Ingredientes para o pudim
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de suco de soja sabor laranja
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)
modo de preparo
Modo de preparo da calda
Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver
sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro. Espalhe essa calda no
interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Misture numa panela
os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter
ponto de calda. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve.
Modo de preparo do pudim
Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e
deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um
suspiro. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o pudim
a esse suspiro e mexa bem. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate,
feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar,
aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir.
Variações
Mude o sabor do suco: maracujá, abacaxi com hortelã, uva, pitanga ou outro de sua preferência. Substitua o suco de soja por leite.
Sonhos de Pêssego
Ingredientes :
½ xícara (chá) de vinho branco doce
½ xícara (chá) de creme de leite
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de glaçúcar
2 colheres (sopa) de glaçúcar
150 gramas de farinha de trigo
1 lata de pêssegos em calda
óleo para fritura
2 ovos
Modo de Fazer :
Escorrer os pêssegos e secar com papel de cozinha. Reservar. Misturar a
farinha, as gemas, o creme de leite, a manteiga amolecida, vinho, as claras
batidas em neve com o açúcar. Passar cada metade de pêssego nesta massa.
Fritar em óleo quente. Colocar numa travessa de porcelana e polvilhar com
glaçúcar misturado à canela. Servir com bolas de creme de leite batido ou
sorvete de creme.
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Sagu ao Vinho Tinto
Ingredientes :
3 xícaras de vinho tinto
1 xícara de açúcar
1 xícara de sagu
4 xícaras de água
4 cravos-da-índia
1 pau de canela
Modo de Fazer :
Colocar para ferver a água em uma panela. Assim que estiver fervendo,
colocar o sagu e cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos misturando
sempre para não grudar no fundo da panela. Em outra panela colocar o vinho,
cravo e canela e ferva por 10 minutos. Despejar a mistura de vinho na panela
com o sagu e cozinhar até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. Se
necessário, acrescentar água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver
cozido, acrescentar o açúcar. Ferver por 1 minuto e retirar do fogo. Servir
com creme de leite batido.
Receitas doces tortas, panquecas e etc...
PAMONHA DOCE
Ingredientes
12 (doze) espigas de milho verde
1 (um) copo de água
2 (duas) xícaras de açúcar
1 (uma) xícara de coco ralado fino
1 (uma) pitada de sal
palhas para a embalagem
Modo de Preparo
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador,
juntamente com a água
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a
uma após a fervura completa da água
Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as
pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o
auxílio de uma escumadeira
Deixe esfriar em local bem fresco
Sirva com café e queijo ralado
Vitamina verão
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INGREDIENTES:
----------------------------
1 lata de leite condesado
A mesma medida (da lata) de suco de abacaxi concentrado
1/2 colher de chá de groselha
2 bananas em rodelas
4 colheres de sopa de suco de limão
----------------------------
MODO DE FAZER:
----------------------------
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, a groselha, as bananas, o suco de limão e duas xicaras de chá de água. Acrescente gelo picado a gosto e sirva a seguir.
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Culinária MamenB
Valsando na Panqueca
Receita Mais VocêReceita Mais Você Média:
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Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 1/2 litro de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 30 bombons redondos recheados
- 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
Cobertura
- 500 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas
Modo de Preparo
Massa:
1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 1/2 litro de leite, 1 1/2
xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1
pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata por 3
minutos. Desligue o liquidificador e coloque a massa na geladeira
por 15 minutos.
2 - Numa frigideira (20 cm) untada com margarina coloque uma
concha da massa e doure os dois lados (a panqueca deve ficar
gordinha). Retire da frigideira e reserve. Faça mais panquecas
até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
3 - Num processador bata 30 bombons redondos recheados com 1/4
xícara (chá) de licor de amêndoas até ficar uma farofa grossa.
Desligue o processador e adicione 50 g de nozes picadas
grosseiramente. Misture bem e reserve.
Cobertura
4 - Numa panela em banho-maria (ou microondas) derreta 500 g de
chocolate meio amargo picado com 1/2 xícara (chá) de creme de
leite fresco e 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas. Retire do
fogo e deixe esfriar.
Montagem:
4 - Num prato coloque um disco de panqueca e distribua por cima
dela uma porção da farofa de bombom (reservada acima). Coloque
outra panqueca e faça mais uma camada de farofa de bombom. Vá
intercalando panqueca com farofa até terminarem os ingredientes.
Finalize com um disco de panqueca. Com as mãos pressione bem os
discos para ficar bem firme (retire as rebarbas se necessário).
Com uma espátula passe a cobertura de chocolate por toda a
panqueca deixando-a bem lisinha. Leve para geladeira por 10
minutos. Sirva em seguida.
Pulo do Gato
DICAS PARA PANQUECAS PERFEITAS:
- A massa da panqueca fica ainda mais gostosa e bem
leve se descansar por 15 minutos na geladeira antes
de colocar na frigideira.
- use a velocidade máxima do liquidificador pois
quanto mais líquida a mistura estiver, mais fofa e
leve ficará a massa.
- para deixar as primeiras panquecas bem modeladas,
unte a frigideira com margarina e espere ficar bem
quente.
Trufa de maracujá
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INGREDIENTES:
----------------------------
Recheio:- 300g de chocolate branco derretido- 1/2 lata de creme de leite- 1/2 lata de leite condensado- 1 colher de chá de manteiga- 1/2 lata de suco de maracujá- 1 colher de sobremesa de glucose
Cobertura:- 300g de chocolate branco
----------------------------
MODO DE FAZER:
----------------------------
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e mexa bem. Leve à geladeira por 12 horas. Modele as trufas e banhe-as em chocolate branco derretido
----------------------------
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Culinária MamenB
Torta de mamão verde
Ingredientes (recheio):
• Mamão verde (2 unidades) descascado;
• 1 maço de cheiro-verde picado;
• 1 maço de salsa picado;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 cebolas picadas;
• 1 pimentão picado;
• 1 tomate picado;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• Tempero em pó de mariscos;
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal;
Ingredientes (massa):
• 2 ovos;
• 1 copo de leite;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento;
• Sal a gosto;
Preparo:
Passe o mamão no ralador (ele deve estar verde, com a polpa sem manchas
vermelhas de amadurecimento, senão o sabor será alterado).
Em uma panela aquela duas colheres de azeite e refogue o alho, a cebola, o
pimentão e o tomate. Depois acrescente o mamão verde ralado, o sal e o
tempero em pó. O mamão deve ser colocado aos poucos na panela,
incorporando-se ao refogado.
Refogue a mistura até toda a água evaporar. Retire do fogo, acrescente a
salsa e o cheiro verde. Reserve.
Prepare a massa misturando no liquidificador o óleo, ovos, leite e farinha
de trigo (se você usar farinha com fermento, não precisará acrescentar ainda
uma colher de sobremesa rasa de fermento quando a massa já estiver batida).
Tempere a massa com algumas pitadas de sal a gosto.
Em uma assadeira untada com óleo espalhe uma camada de massa, depois recheio e por cima o restante da massa. Leve a torna ao forno pré-aquecido (260º) de 25 a 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.
DICA: este mesmo recheio pode ser usado em coxinhas, empadas, empadões e todo tipo de torta assada de forno
Torta de Banana
Essa receita foi retirada do Blog divina gula
Ingredientes:
Massa podre:
3 ovos
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1/2 xícara de óleo
1 e meia colher fermento em pó
Modo de fazer:
Amasse tudo e forre uma assadeira redonda de 25cm, fundo e laterais, reserve.
Deixe um pouco de massa pra cobrir.
Doce de banana
12 bananas nanicas
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Pique as bananas e Leve ao fogo até a banana derreter, mexendo o tempo todo,
coloque o doce sobre a massa e reserve.
Creme de baunilha
1 l. leite condensado
2 x a medida da l. de leite
2 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres de maizena
Modo de fazer:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre p/ não grudar até
engrossar. Coloque o creme sobre o doce de banana. Faça tirinhas com a massa que
sobrou e coloque por cima na torta, fazendo um quadriculado. (Qto mais fininhas
as tiras e menor o quadriculado, mais delicada a aparência). Em cada
quadradinho, coloque 1 cubinho de goiabada.Leve a torta ao forno por mais ou
menos 45 minutos. Sirva morna ou gelada
Ingredientes
12 (doze) espigas de milho verde
1 (um) copo de água
2 (duas) xícaras de açúcar
1 (uma) xícara de coco ralado fino
1 (uma) pitada de sal
palhas para a embalagem
Modo de Preparo
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador,
juntamente com a água
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a
uma após a fervura completa da água
Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as
pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o
auxílio de uma escumadeira
Deixe esfriar em local bem fresco
Sirva com café e queijo ralado
Vitamina verão
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INGREDIENTES:
----------------------------
1 lata de leite condesado
A mesma medida (da lata) de suco de abacaxi concentrado
1/2 colher de chá de groselha
2 bananas em rodelas
4 colheres de sopa de suco de limão
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MODO DE FAZER:
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Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, a groselha, as bananas, o suco de limão e duas xicaras de chá de água. Acrescente gelo picado a gosto e sirva a seguir.
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Culinária MamenB
Valsando na Panqueca
Receita Mais VocêReceita Mais Você Média:
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Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 1/2 litro de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 30 bombons redondos recheados
- 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
Cobertura
- 500 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas
Modo de Preparo
Massa:
1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 1/2 litro de leite, 1 1/2
xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1
pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata por 3
minutos. Desligue o liquidificador e coloque a massa na geladeira
por 15 minutos.
2 - Numa frigideira (20 cm) untada com margarina coloque uma
concha da massa e doure os dois lados (a panqueca deve ficar
gordinha). Retire da frigideira e reserve. Faça mais panquecas
até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
3 - Num processador bata 30 bombons redondos recheados com 1/4
xícara (chá) de licor de amêndoas até ficar uma farofa grossa.
Desligue o processador e adicione 50 g de nozes picadas
grosseiramente. Misture bem e reserve.
Cobertura
4 - Numa panela em banho-maria (ou microondas) derreta 500 g de
chocolate meio amargo picado com 1/2 xícara (chá) de creme de
leite fresco e 1/4 xícara (chá) de licor de amêndoas. Retire do
fogo e deixe esfriar.
Montagem:
4 - Num prato coloque um disco de panqueca e distribua por cima
dela uma porção da farofa de bombom (reservada acima). Coloque
outra panqueca e faça mais uma camada de farofa de bombom. Vá
intercalando panqueca com farofa até terminarem os ingredientes.
Finalize com um disco de panqueca. Com as mãos pressione bem os
discos para ficar bem firme (retire as rebarbas se necessário).
Com uma espátula passe a cobertura de chocolate por toda a
panqueca deixando-a bem lisinha. Leve para geladeira por 10
minutos. Sirva em seguida.
Pulo do Gato
DICAS PARA PANQUECAS PERFEITAS:
- A massa da panqueca fica ainda mais gostosa e bem
leve se descansar por 15 minutos na geladeira antes
de colocar na frigideira.
- use a velocidade máxima do liquidificador pois
quanto mais líquida a mistura estiver, mais fofa e
leve ficará a massa.
- para deixar as primeiras panquecas bem modeladas,
unte a frigideira com margarina e espere ficar bem
quente.
Trufa de maracujá
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INGREDIENTES:
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Recheio:- 300g de chocolate branco derretido- 1/2 lata de creme de leite- 1/2 lata de leite condensado- 1 colher de chá de manteiga- 1/2 lata de suco de maracujá- 1 colher de sobremesa de glucose
Cobertura:- 300g de chocolate branco
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MODO DE FAZER:
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Coloque todos os ingredientes numa vasilha e mexa bem. Leve à geladeira por 12 horas. Modele as trufas e banhe-as em chocolate branco derretido
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Culinária MamenB
Torta de mamão verde
Ingredientes (recheio):
• Mamão verde (2 unidades) descascado;
• 1 maço de cheiro-verde picado;
• 1 maço de salsa picado;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 cebolas picadas;
• 1 pimentão picado;
• 1 tomate picado;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• Tempero em pó de mariscos;
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal;
Ingredientes (massa):
• 2 ovos;
• 1 copo de leite;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento;
• Sal a gosto;
Preparo:
Passe o mamão no ralador (ele deve estar verde, com a polpa sem manchas
vermelhas de amadurecimento, senão o sabor será alterado).
Em uma panela aquela duas colheres de azeite e refogue o alho, a cebola, o
pimentão e o tomate. Depois acrescente o mamão verde ralado, o sal e o
tempero em pó. O mamão deve ser colocado aos poucos na panela,
incorporando-se ao refogado.
Refogue a mistura até toda a água evaporar. Retire do fogo, acrescente a
salsa e o cheiro verde. Reserve.
Prepare a massa misturando no liquidificador o óleo, ovos, leite e farinha
de trigo (se você usar farinha com fermento, não precisará acrescentar ainda
uma colher de sobremesa rasa de fermento quando a massa já estiver batida).
Tempere a massa com algumas pitadas de sal a gosto.
Em uma assadeira untada com óleo espalhe uma camada de massa, depois recheio e por cima o restante da massa. Leve a torna ao forno pré-aquecido (260º) de 25 a 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.
DICA: este mesmo recheio pode ser usado em coxinhas, empadas, empadões e todo tipo de torta assada de forno
Torta de Banana
Essa receita foi retirada do Blog divina gula
Ingredientes:
Massa podre:
3 ovos
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1/2 xícara de óleo
1 e meia colher fermento em pó
Modo de fazer:
Amasse tudo e forre uma assadeira redonda de 25cm, fundo e laterais, reserve.
Deixe um pouco de massa pra cobrir.
Doce de banana
12 bananas nanicas
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Pique as bananas e Leve ao fogo até a banana derreter, mexendo o tempo todo,
coloque o doce sobre a massa e reserve.
Creme de baunilha
1 l. leite condensado
2 x a medida da l. de leite
2 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres de maizena
Modo de fazer:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre p/ não grudar até
engrossar. Coloque o creme sobre o doce de banana. Faça tirinhas com a massa que
sobrou e coloque por cima na torta, fazendo um quadriculado. (Qto mais fininhas
as tiras e menor o quadriculado, mais delicada a aparência). Em cada
quadradinho, coloque 1 cubinho de goiabada.Leve a torta ao forno por mais ou
menos 45 minutos. Sirva morna ou gelada
terça-feira, 29 de março de 2011
Receitas doces do grupo livro de receitas
BOLO PRESTÍGIO DE GALA (DIA A DIA)
Ingredientes
4 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada) - gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
350 g de açúcar refinado
180 ml de óleo de milho ou de girassol
240 ml de água filtrada e fervente
70 g de cacau ou chocolate em pó peneirado
240 g de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns três minutos. Em seguida agregue o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem. Despeje a mistura obtida em uma tigela e agregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um fouet até obter uma massa lisa e homogênea. Distribua a massa em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido à 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar, corte em três discos e empregue na montagem.
Calda para Regar
200 ml de água filtrada e fria
100 g de açúcar granulado
25 ml de licor amaretto ou conhaque
Modo de Fazer
Em uma panela pequena misture a água e o açúcar e leve ao fogo até abrir fervura e deixe por mais três minutos. Desligue o fogo, deixe amornar e agregue o licor. Empregue.
Creme Prestígio
1 lata de leite condensado
50 g de açúcar refinado
30 g de amido de milho
30 g de farinha de trigo
150 g de coco fresco ralado em flocos ou hidratado
720 ml de leite UHT Integral
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) rasa de essência de coco de boa qualidade
1 colher (sopa) de licor de coco
Modo de Fazer
Em uma panela média coloque o leite condensado, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e misture até ficar hoogêneo. Junte o coco fresco, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme. Por último agregue os aromas, espalhe em um refratário retangular grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Empregue na montagem do bolo.
Ganache de Coco
400 g de chocolate cobertura ao leite
1 lata de creme de leite com o soro ou UHT (300 g)
1 colher (sopa) de glucose de milho
10 g de manteiga extra sem sal
1 colher (café) de essência de coco
50 g de coco ralado fresco ou hidratado
Modo de Fazer
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, exceto o coco fresco e leve ao fogo em banho maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Reserve 1/2 xícara (chá) desta ganache e, ao restante, agregue o coco ralado fresco. A ganache reservada será utilizada para a cobertura da lateral do bolo.
Decoração
100 g de chantilly batido normalmente
50 g de raspas de chocolate ou chocolate granulado
100 g de coco em flocos ou em fitas finas
Montagem do Bolo: Utilizando um aro de 24 cm de diâmetro, inicie a montagem do bolo intercalando um disco de massa levemente regado com a calda de chocolate, espalhe por cima toda a Ganache de Coco, outro disco de massa regada, Creme Prestígio e finalize com o último disco de massa regada. Em seguida cubra o bolo com filme plástico e leve-o à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, espalhe a ganache reservada em toda a lateral e o chantilly em toda a superfície. Por último aplique as raspas de chocolate ou o granulado na lateral e decore com o fogo na superfície.
Rendimento: 20 porções
Queijadinhas
Ingredientes - massa:
50 g de Farinha de Trigo
100 g de Manteiga sem Sal
1 Colher (Sopa) de Açúcar
3 Colheres (Sopa) de Água Gelada
1 Pitada de Sal
Modo de preparo - massa:
Misture Todos Os Ingredientes E Amasse Até Obter Uma Massa Lisa E Macia. Deixe-a Descansar Fora Da Geladeira Por 30 Minutos, Empregue Em Forminhas Próprias, Aplique O Recheio E Leve Ao Forno A 200º C.
Ingredientes - massa:
1 1/2 Xícara (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de coco ralado fresco
1/2 Xícara (chá) de parmesão ralado fino
1/2 Xícara de leite de coco (200ml)
6 Gemas passadas pela peneira
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
25 g de manteiga sem sal derretida e morna
1 Colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de preparo - massa:
Coloque numa panela o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, as gemas, a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, quando então, junte os demais e empregue.
Rendimento: 40 unidades
Pudim de Claras
Convidado: Álvaro Rodrigues
Calda caramelada
- 250g de açúcar refinado peneirado
- 150ml de água fria
Massa
- 300 ml de claras - que equivalem a oito claras de ovos grandes
- 450g de açúcar refinado peneirado
- Fermento em pó
- Sal
- Raspas de limão
Calda de chocolate
- 150g de chocolate cobertura ao leite picado
- 150g de chocolate meio-amargo picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou uma lata com soro
- 3 colheres (sopa) de licor de cacau
- 1 colher (chá) de essência de rum ou baunilha
Calda caramelada
Coloque o açúcar numa panela. Acenda o fogo e deixe derreter para formar o caramelo. No início não mexa. Só depois que começar a aparecer as laterais com o açúcar derretido é que você deve mexer até o fim. Cuidado para não queimar. Vá misturando bem o açúcar que ainda não derreteu com a calda que vai se formando. Se precisar abaixe o fogo. Dê umas batidinhas para dissolver algumas pedrinhas de açúcar que se formaram. Se escurecer muito rápido, tire do fogo e mexa até dissolver o resto do açúcar. O Álvaro conta que o segredo é deixar o caramelo o mais homogêneo possível.
Depois de tudo bem derretido, coloque a água e mantenha a panela no fogo para fazer a calda. Na hora em que você põe a água, parte do açúcar vira uma massa que vai ser dissolvida conforme você vai mexendo. A calda vai engrossando e a massa derretendo. Mexa bem até dissolver tudo. O ponto ideal é uma calda cremosa mas não muito grossa. Agora, despeje a calda quente numa assadeira de 24 centímetros de diâmetro, própria para pudim. Coloque a calda pelo centro da assadeira. Ela vai escorrer por toda a lateral interna. Agora, girando levemente a assadeira, você vai espalhar a calda de maneira uniforme. Mas atenção: não vá até a borda da assadeira. No cozimento a calda sobe e pode transbordar. Deixe de lado por uns 10 ou 15 minutos. É o tempo da calda ficar mais firme e esfriar um pouco.
Calda de chocolate
Num prato coloque os chocolates e o creme de leite. Leve ao microondas por 1 minuto e meio. Depois, mexa bem até dissolver todo o chocolate e ficar cremoso. Acrescente o licor de cacau, a essência, misture bem e pronto. Essa calda é quase um molho, mais ralo. Fica mais encorpada quando estiver mais fria. Com a calda de chocolate, você deve, em primeiro lugar, preparar a forma usando só manteiga para untar e o açúcar para polvilhar - principalmente no fundo.
Massa
Primeiro, bata as claras na batedeira. Preste atenção para mais uma dica do Álvaro: o segredo desse pudim é não bater muito as claras. O ideal é um ponto de neve mais ou menos mole. Não faça no ponto de neve dura. Quando estiverem prontas, as claras batidas em neve não vão estar duras nem secas. Aí sim é hora de usar o açúcar. Vá colocando aos poucos e batendo na batedeira. A dica do Álvaro aqui é super importante também: a massa desse pudim de clara é mais para mole. Portanto, não bata até virar um suspiro. A massa deve ficar firme mas nunca dura. Quanto mais você bater, mais o pudim vai crescer e mais ele vai murchar depois de pronto. Por isso o ponto da massa deve ser mais mole. Depois disso, adicione à massa uma pitada de fermento em pó, uma pitada de sal, raspinhas de limão e misture bem.
Agora coloque a massa na forma caramelada. Ajeite a massa e encha apenas 3 quartos da altura da assadeira. Cuidado para não encher até a borda. Lembre-se que o pudim vai crescer. Coloque um pouco de água para ferver. Pegue a forma com a massa e coloque dentro de uma outra assadeira maior. O pudim vai ser assado em banho-maria. O forno deve ser pré-aquecido a 160ºC ou 170ºC. Quase já dentro do forno, ponha a água quente na assadeira de baixo com cuidado para não entrar água no pudim. Feche o forno e deixe assar por 30 ou 35 minutos. Se você quiser, pode substituir a calda caramelada, pela calda de chocolate. Para saber se o pudim deu certo e não vai murchar, dê umas batidinhas suaves em cima. Ele deve estar bem firme. Quando esfria, esse pudim sempre murcha um pouco, mas não deve ficar abaixo do nível da assadeira. Desenforme morno e pronto.
. Desenforme-o ainda morno sempre com muito cuidado. Solte sempre o doce com uma faca nas laterais, e no meio da forma. Quando sentir que ele está solto como um pudim, desenforme-o.
Mousse de Abacaxi com Hortelã
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 garrafa (500ml) de suco de abacaxi concentrado (tipo Maguary)
20 folhas de hortelã
1 envepole de gelatina em pó sem sabor
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o suco de abacaxi, o leite condensado, a gelatina em pó sem sabor (já dissolvida conforme as instruções da embalagem) e as folhas de hortelã. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e misture suavemente à mistura do liquidificador. Decore com folhinhas de hortelã e leve a geladeira por 4 horas.
Pudim de chocolate
Ingredientes
3 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
30 g de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
400 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 morangos grandes,lavados e secos
Modo de preparo
1.
Numa panela, coloque o cacau em pó, o açúcar mascavo e a farinha. Adicione o leite aos poucos, misturando com um batedor de claras.
2.
Leve ao fogo médio mexendo sempre com uma colher de pau, até levantar fervura. Baixe o fogo e, sem parar de mexer, deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e distribua o creme em taças.
3.
Para evitar que o creme forme uma película grossa, cubra com papel-manteiga úmido e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Quando for servir, enfeite com morangos e, se quiser, raspas de chocolate ao leite.
Ingredientes
4 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada) - gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
350 g de açúcar refinado
180 ml de óleo de milho ou de girassol
240 ml de água filtrada e fervente
70 g de cacau ou chocolate em pó peneirado
240 g de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns três minutos. Em seguida agregue o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem. Despeje a mistura obtida em uma tigela e agregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um fouet até obter uma massa lisa e homogênea. Distribua a massa em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido à 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar, corte em três discos e empregue na montagem.
Calda para Regar
200 ml de água filtrada e fria
100 g de açúcar granulado
25 ml de licor amaretto ou conhaque
Modo de Fazer
Em uma panela pequena misture a água e o açúcar e leve ao fogo até abrir fervura e deixe por mais três minutos. Desligue o fogo, deixe amornar e agregue o licor. Empregue.
Creme Prestígio
1 lata de leite condensado
50 g de açúcar refinado
30 g de amido de milho
30 g de farinha de trigo
150 g de coco fresco ralado em flocos ou hidratado
720 ml de leite UHT Integral
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) rasa de essência de coco de boa qualidade
1 colher (sopa) de licor de coco
Modo de Fazer
Em uma panela média coloque o leite condensado, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e misture até ficar hoogêneo. Junte o coco fresco, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme. Por último agregue os aromas, espalhe em um refratário retangular grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Empregue na montagem do bolo.
Ganache de Coco
400 g de chocolate cobertura ao leite
1 lata de creme de leite com o soro ou UHT (300 g)
1 colher (sopa) de glucose de milho
10 g de manteiga extra sem sal
1 colher (café) de essência de coco
50 g de coco ralado fresco ou hidratado
Modo de Fazer
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, exceto o coco fresco e leve ao fogo em banho maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Reserve 1/2 xícara (chá) desta ganache e, ao restante, agregue o coco ralado fresco. A ganache reservada será utilizada para a cobertura da lateral do bolo.
Decoração
100 g de chantilly batido normalmente
50 g de raspas de chocolate ou chocolate granulado
100 g de coco em flocos ou em fitas finas
Montagem do Bolo: Utilizando um aro de 24 cm de diâmetro, inicie a montagem do bolo intercalando um disco de massa levemente regado com a calda de chocolate, espalhe por cima toda a Ganache de Coco, outro disco de massa regada, Creme Prestígio e finalize com o último disco de massa regada. Em seguida cubra o bolo com filme plástico e leve-o à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, espalhe a ganache reservada em toda a lateral e o chantilly em toda a superfície. Por último aplique as raspas de chocolate ou o granulado na lateral e decore com o fogo na superfície.
Rendimento: 20 porções
Queijadinhas
Ingredientes - massa:
50 g de Farinha de Trigo
100 g de Manteiga sem Sal
1 Colher (Sopa) de Açúcar
3 Colheres (Sopa) de Água Gelada
1 Pitada de Sal
Modo de preparo - massa:
Misture Todos Os Ingredientes E Amasse Até Obter Uma Massa Lisa E Macia. Deixe-a Descansar Fora Da Geladeira Por 30 Minutos, Empregue Em Forminhas Próprias, Aplique O Recheio E Leve Ao Forno A 200º C.
Ingredientes - massa:
1 1/2 Xícara (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de coco ralado fresco
1/2 Xícara (chá) de parmesão ralado fino
1/2 Xícara de leite de coco (200ml)
6 Gemas passadas pela peneira
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
25 g de manteiga sem sal derretida e morna
1 Colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de preparo - massa:
Coloque numa panela o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, as gemas, a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, quando então, junte os demais e empregue.
Rendimento: 40 unidades
Pudim de Claras
Convidado: Álvaro Rodrigues
Calda caramelada
- 250g de açúcar refinado peneirado
- 150ml de água fria
Massa
- 300 ml de claras - que equivalem a oito claras de ovos grandes
- 450g de açúcar refinado peneirado
- Fermento em pó
- Sal
- Raspas de limão
Calda de chocolate
- 150g de chocolate cobertura ao leite picado
- 150g de chocolate meio-amargo picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou uma lata com soro
- 3 colheres (sopa) de licor de cacau
- 1 colher (chá) de essência de rum ou baunilha
Calda caramelada
Coloque o açúcar numa panela. Acenda o fogo e deixe derreter para formar o caramelo. No início não mexa. Só depois que começar a aparecer as laterais com o açúcar derretido é que você deve mexer até o fim. Cuidado para não queimar. Vá misturando bem o açúcar que ainda não derreteu com a calda que vai se formando. Se precisar abaixe o fogo. Dê umas batidinhas para dissolver algumas pedrinhas de açúcar que se formaram. Se escurecer muito rápido, tire do fogo e mexa até dissolver o resto do açúcar. O Álvaro conta que o segredo é deixar o caramelo o mais homogêneo possível.
Depois de tudo bem derretido, coloque a água e mantenha a panela no fogo para fazer a calda. Na hora em que você põe a água, parte do açúcar vira uma massa que vai ser dissolvida conforme você vai mexendo. A calda vai engrossando e a massa derretendo. Mexa bem até dissolver tudo. O ponto ideal é uma calda cremosa mas não muito grossa. Agora, despeje a calda quente numa assadeira de 24 centímetros de diâmetro, própria para pudim. Coloque a calda pelo centro da assadeira. Ela vai escorrer por toda a lateral interna. Agora, girando levemente a assadeira, você vai espalhar a calda de maneira uniforme. Mas atenção: não vá até a borda da assadeira. No cozimento a calda sobe e pode transbordar. Deixe de lado por uns 10 ou 15 minutos. É o tempo da calda ficar mais firme e esfriar um pouco.
Calda de chocolate
Num prato coloque os chocolates e o creme de leite. Leve ao microondas por 1 minuto e meio. Depois, mexa bem até dissolver todo o chocolate e ficar cremoso. Acrescente o licor de cacau, a essência, misture bem e pronto. Essa calda é quase um molho, mais ralo. Fica mais encorpada quando estiver mais fria. Com a calda de chocolate, você deve, em primeiro lugar, preparar a forma usando só manteiga para untar e o açúcar para polvilhar - principalmente no fundo.
Massa
Primeiro, bata as claras na batedeira. Preste atenção para mais uma dica do Álvaro: o segredo desse pudim é não bater muito as claras. O ideal é um ponto de neve mais ou menos mole. Não faça no ponto de neve dura. Quando estiverem prontas, as claras batidas em neve não vão estar duras nem secas. Aí sim é hora de usar o açúcar. Vá colocando aos poucos e batendo na batedeira. A dica do Álvaro aqui é super importante também: a massa desse pudim de clara é mais para mole. Portanto, não bata até virar um suspiro. A massa deve ficar firme mas nunca dura. Quanto mais você bater, mais o pudim vai crescer e mais ele vai murchar depois de pronto. Por isso o ponto da massa deve ser mais mole. Depois disso, adicione à massa uma pitada de fermento em pó, uma pitada de sal, raspinhas de limão e misture bem.
Agora coloque a massa na forma caramelada. Ajeite a massa e encha apenas 3 quartos da altura da assadeira. Cuidado para não encher até a borda. Lembre-se que o pudim vai crescer. Coloque um pouco de água para ferver. Pegue a forma com a massa e coloque dentro de uma outra assadeira maior. O pudim vai ser assado em banho-maria. O forno deve ser pré-aquecido a 160ºC ou 170ºC. Quase já dentro do forno, ponha a água quente na assadeira de baixo com cuidado para não entrar água no pudim. Feche o forno e deixe assar por 30 ou 35 minutos. Se você quiser, pode substituir a calda caramelada, pela calda de chocolate. Para saber se o pudim deu certo e não vai murchar, dê umas batidinhas suaves em cima. Ele deve estar bem firme. Quando esfria, esse pudim sempre murcha um pouco, mas não deve ficar abaixo do nível da assadeira. Desenforme morno e pronto.
. Desenforme-o ainda morno sempre com muito cuidado. Solte sempre o doce com uma faca nas laterais, e no meio da forma. Quando sentir que ele está solto como um pudim, desenforme-o.
Mousse de Abacaxi com Hortelã
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 garrafa (500ml) de suco de abacaxi concentrado (tipo Maguary)
20 folhas de hortelã
1 envepole de gelatina em pó sem sabor
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o suco de abacaxi, o leite condensado, a gelatina em pó sem sabor (já dissolvida conforme as instruções da embalagem) e as folhas de hortelã. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e misture suavemente à mistura do liquidificador. Decore com folhinhas de hortelã e leve a geladeira por 4 horas.
Pudim de chocolate
Ingredientes
3 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
30 g de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
400 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 morangos grandes,lavados e secos
Modo de preparo
1.
Numa panela, coloque o cacau em pó, o açúcar mascavo e a farinha. Adicione o leite aos poucos, misturando com um batedor de claras.
2.
Leve ao fogo médio mexendo sempre com uma colher de pau, até levantar fervura. Baixe o fogo e, sem parar de mexer, deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e distribua o creme em taças.
3.
Para evitar que o creme forme uma película grossa, cubra com papel-manteiga úmido e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Quando for servir, enfeite com morangos e, se quiser, raspas de chocolate ao leite.
Links interessantes
94 receitas para quem quer emagrecer e prefere um lanche ou uma sopinha.
Cozinha Light - Coleção de Receitas Lanches e Sopas
Formato: Doc
http://www.megaupload.com/?d=OWJO99R3
Receitas do Globo Repórter
http://g1.globo.com/videos/globo-reporter/#/Receitas
Mesa Brasil
http://www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/biblioteca/index.htm
Cozinha Light - Coleção de Receitas Lanches e Sopas
Formato: Doc
http://www.megaupload.com/?d=
Receitas do Globo Repórter
http://g1.globo.com/videos/
Mesa Brasil
http://www.sescsp.org.br/sesc/
Receitas salgadas da comunidade
Galinhada
Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções
Receita originária do Brasil
Ingredientes
1 unidade(s) de galinha caipira Sadia
<http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com
.br/receitas/pratos_
Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções
Receita originária do Brasil
Ingredientes
1 unidade(s) de galinha caipira Sadia
<http://banner.cybercook.com.
.br/receitas/pratos_
cont_ros/contextual_receita_n.
http://view.atdmt.com/QZ1/
3 dente(s) de alho
1 unidade(s) de cebola
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
<http://banner.cybercook.com.
.br/receitas/pratos_
cont_ros/contextual_receita_n.
http://view.atdmt.com/QZ1/
1 colher(es) (chá) de açafrão
quanto baste de segurelha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de salsinha picada(s)
2 xícara(s) (chá) de Arroz
<http://ads1.cybercook.com.br/
r/receitas/pratos_principais/
373464323666333130>
http://ads1.cybercook.com.br/
5 xícara(s) (chá) de água fervente
Modo de preparo
1 - Tempere a ave apenas com alho e sal, uma ou duas horas antes.
Leve-a ao fogo em uma panela com o óleo e deixe-a dourar.
Acrescente os temperos (cebola, açafrão, sal, pimenta, segurelha)
e continue refogando, acrescentando água aos poucos, até que a galinha
esteja macia.
2 - Acrescente o arroz ao frango já macio. Continue a refogar,
mexendo com uma colher de pau, até que o arroz tenha absorvido todo o
líquido que por acaso tenha ficado e esteja seco, fritando.
3 - Junte as 5 xícaras de água fervendo e deixe cozinhar até que o arroz
esteja cozido,
mas ainda haja água na panela. Acrescente mais
<http://cybercook.terra.com.
picadaver vídeo
desligue o fogo e tampe a panela, deixando o arroz em repouso por 5 minutos.
Sirva com uma salada simples.
Frango com Curry e Brócolis
Voto Registrado com Sucesso!
detalhe receita
Peito de frango desossado com brócolis, FONDOR MAGGI®, Caldo MAGGI® de
Galinha, Creme de Leite NESTLÉ® e Curry
Ingredientes
· meio quilo de peito de frango desossado e sem pele
· meia colher (sopa) de FONDOR
<http://www.nestle.com.br/
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola média picada
· 1 maço pequeno de brócolis separado em flores
· 1 tablete de Caldo
<http://www.nestle.com.br/
Galinha
· 1 colher (sopa) de curry
· 1 pote de Iogurte
<http://www.nestle.com.br/
tado.aspx> Natural Desnatado NESTLÉ®
· 1 lata de Creme
<http://www.nestle.com.br/
spx> de Leite NESTLÉ® Light
· 2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele , em lascas e tostadas ao
forno
Modo de Preparo
Corte o frango em tiras finas e tempere com o FONDOR MAGGI® Em uma panela de
fundo largo, aqueça o azeite
Azeite
A oliveira foi uma das primeiras plantas a serem cultivadas na região
mediterrânea oriental e na Ásia Menor, há mais de 5.000 anos, ao lado das
videiras.Das azeitonas, frutos da oliveira, se extrai o óleo de onde se
produz o azeite, um dos primeiros alimentos fabricados pela humanidade. A
palavra vem do árabe "az-zait", que nada mais significa do que "sumo da
azeitona".
<http://www.nestle.com.br/
> [Saiba mais]
e refogue a cebola
Cebola
A cebola é o ingrediente para tempero mais popular do mundo, sendo uma das
três hortaliças mais importantes, ao lado do tomate e da batata.É cultivada
e usada na alimentação desde os tempos pré-históricos. Há registros que
mencionam o alimento no Egito antigo, no ano 3200 a.C, que também aparece
constantemente em pinturas de tumbas, inscrições e documentos daquele tempo.
<http://www.nestle.com.br/
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até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte
o brócolis
Brócolis
Da família das crucíferas, como a couve-flor e o repolho, o brócolis ostenta
títulos importantes à saúde. Não passa um mês sem que uma pesquisa a favor
do vegetal seja publicada — a maioria relacionando seu consumo à menor
incidência de câncer, o que não é pouca coisa.
<http://www.nestle.com.br/
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e o Caldo MAGGI® dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente. Cozinhe
por cerca de 10 minutos, até que o brócolis
Brócolis
Da família das crucíferas, como a couve-flor e o repolho, o brócolis ostenta
títulos importantes à saúde. Não passa um mês sem que uma pesquisa a favor
do vegetal seja publicada — a maioria relacionando seu consumo à menor
incidência de câncer, o que não é pouca coisa.
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esteja macio. Acrescente o curry e o Iogurte e deixe ferver, mexendo sempre.
Junte o Creme de Leite NESTLÉ® e misture bem. Coloque o frango em uma
vasilha e por cima disponha as amêndoas. Sirva a seguir.
Dica:
Para tirar a pele das amêndoas, mergulhe-as em água fervente por alguns
segundos e escorra. Quando ficarem mornas, a pele sairá com facilidade.
Sobre a receita
* Rendimento: 6 porções
* Categoria da Receita: Prato Principal
* Tipo de Prato: Aves
* Tempo de Preparo: 40 min.
* Tempo Total de Preparo: 40 min.
* Nível de Dificuldade: Fácil
* Custo: $ - Baixo
Batata Suíça
Receita Mais VocêReceita Mais Você
Média:
http://receitas.maisvoce.
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Convidado: Marcelo Antônio de Freitas Carlos
http://receitas.maisvoce.
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Ingredientes
- 250 g de batatas
- Manteiga para untar a frigideira
- Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
Sugestões de recheio:
- Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em
rodelas finas
- Queijo cremoso, mussarela, carne seca
- Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde
ou frango com tomate seco e cogumelo
- Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
- Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente
o recheio de sua preferência.
Modo de Preparo
Leve as batatas para cozinhar numa panela com água. Quando
começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas. Leve para
geladeira e deixe de um dia para o outro. Retire da geladeira e
passe no ralo grosso. Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro
com manteiga.
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da
frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o
manuseio da batata e salga ao mesmo tempo). Ponha também uma
camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata,
deixando as bordas livres.
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio
por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também
untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado. Repita o processo
mais duas vezes ou até dourar a batata.
POLENTA DE GALA
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga (sem sal)
2 dentes de alho (socados)
1 cebola média (picadinha)
2 tabletes de caldo de galinha
1/2kg de fubá mimoso (peneirado)
2 litros de água (filtrada)
2 colheres (sobremesa) rasas de sal
3 colheres (sopa) de salsinha verde (picadinha)
Modo de Fazer
Coloque em uma panela de pressão de 4,5L o azeite e a manteiga, doure o alho e a cebola. Junte os tabletes de caldo, o sal e o fubá mimoso previamente dissolvido na água filtrada, mexa até ferver e engrossar. Em seguida, tampe a panela (com o pino) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que o fubá esteja totalmente cozido. Por último, acrescente a salsinha verde e empregue imediatamente na montagem do prato.
Demais Ingredientes
2 latas de molho de tomates à bolonhesa
1 lata de creme de leite
sal a gosto
noz moscada a gosto
250g de mussarela (ralada no ralo grosso)
100g de queijo parmesão (ralado fino)
orégano a gosto (para salpicar)
Montagem
Espalhe 1/3 da massa da polenta quente no fundo de um refratário retangular grande, cubra com 1/3 do molho de tomates à bolonhesa, 1/3 do creme de leite levemente temperado com o sal e noz moscada, 1/3 dos queijos e salpique com o orégano. Em seguida, repita as camadas mais duas vezes, finalizando com o restante dos molhos e queijos. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos e sirva imediatamente.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Receita Portuguesa de Bacalhau ao Brás
Ingredientes:
500 g de bacalhau
5 batatas médias raladas
6 colheres (sopa) de azeite
2 denes de alho amassados
2 cebolas grandes em rodelas finas
6 ovos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritura
Azeitonas pretas
Modo de Fazer:
Lave o bacalhau, coloque em uma tigela e cubra com água fria.
Tampe a tigela e deixe na geladeira por 36 horas, trocando a água de vez em quando para eliminar o sal.
Em seguida, escorra a água, retire a pele e as espinhas. Desfie a carne com as mãos e reserve.
Coloque bastante óleo em uma panela e, assim que estiver bem quente, frite as batatas aos poucos até ficarem douradas.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue, em fogo baixo, o alho e a cebola, até a cebola dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
Coloque em uma tigela os ovos, o sal e a pimenta. Bata por 3 minutos, ou até começar a espumar.
Despeje sobre o bacalhau e volte ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo com um garfo, até os ovos ficarem cremosos.
Misture as batatas fritas e a salsinha. Coloque em uma travessa, distribua as azeitonas pretas e sirva.
MACARRÃO COM BACALHAU, MANJERICÃO E TOMATES CEREJAS
Ingredientes
• 200g de RENATA SUPERIORE Tipo Tagliarini Texturizado
• 1 dente de alho (picado)
• 2 colheres (sopa) de RENATA SUPERIORE Azeite Extra Virgem
• 150g de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido
• 50g de tomate seco (opcional) (em tiras)
• 20g de azeitonas verdes (em lascas)
• 20g de azeitonas pretas (em lascas)
• Meia xícara (chá) de folhas de manjericão (picadas)
• 2 colheres (sopa) de RENATA Farinha de Trigo tipo 1
• meia xícara (chá) de RENATA SUPERIORE Azeite Extra Virgem
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado (quente)
• Meia xícara (chá) de requeijão light
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pacote de RENATA FORMAGGIO Parmesão (100g)
• Decoração: 100g de tomates cereja e folhas de manjericão
Modo de Preparo
Em uma panela média, fogo médio, doure o alho no azeite, junte o bacalhau e refogue levemente (cerca 3 minutos). Acrescente as azeitonas, o tomate seco o manjericão refogue por mais1 minuto. Retire do fogo e reserve.Em outra panela média, fogo médio, doure levemente a farinha e junte o azeite. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre até encorpar cerca de 5 minutos. Por último, adicione o requeijão e o sal e misture para que fique homogêneo. Retire do fogo e reserve. Sirva porções individuais de massa e molho com o refogado de bacalhau. Polvilhe com parmesão e decore com os tomates cerejas e folhas de manjericão.
Rendimento: de 2 a 3 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos.
FRANGO AO MOLHO DE PALMITO
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
meio Quilo(s) Filé de frango cortado em cubos médios
2 Colher(es) de chá Azeite
1 Unidade(s) Dente de alho espremido
meia
Colher(es) de chá
Sal
meia Xícara(s) água quente
1 Colher(es) de sopa Azeite
1 Unidade(s) Cebola pequena picada
1 Unidade(s) Tomate médio picado sem pele e sem semente
meia Xícara(s) água
4
Unidade(s)
Bastões de palmito picado
meia
Xícara(s)
Maionese hellmann's
1 Colher(es) de chá Manjericão picado
modo de preparo
1.
Em uma tigela média, junte o frango, 1 colher (chá) de azeite, o alho e o sal. Misture e reserve.
2.
Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o restante do azeite em fogo médio. Doure a carne. Junte a água e cozinhe em fogo médio, virando de vez em quando até secar e a carne ficar macia. Reserve. Molho
3.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate e refogue. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até obter um molho encorpado. Coloque no liquidificador, junte o palmito e bata até obter um molho cremoso. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver. Misture a maionese até obter um molho homogêneo. Misture o frango reservado, polvilhe o manjericão e sirva em seguida.
4.
Variação se preferir polvilhe queijo ralado.
5.
Dica manjericão é uma erva de sabor forte muito utilizada em carnes, molhos e saladas.
Risoto de Bacalhau
Ingredientes:
200 g de bacalhau desfiado (seco); 2 xícaras de arroz italiano tipo arbório; 1/4 xícara de vinho branco bem seco; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média bem picada; 1 dente de alho picado; 1/2 xícara de suco de tomates; 1 e 1/2 litros de caldo de legumes ou água; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de salsinha picada; sal e pimenta-do-reino; azeitonas pretas e batata palha para decorar.
Modo de preparo:
Coloque o bacalhau de molho por umas 6 horas, lave bem em uma peneira. Reserve. Se não encontrar o bacalhau desfiado (seco) compre em postas e dessalgue conforme o habitual. Coloque uma panela grande no fogo e acrescente o azeite. Quando estiver quente, coloque a cebola e refogue até que esteja macia, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto. Acrescente a salsinha picada e o arroz, refogue por um minuto misturando bem para envolver todos os grãos de arroz com o azeite, acrescente o bacalhau desfiado e bem escorrido. Regue com o vinho branco e misturando delicadamente deixe o vinho evaporar. Regue com uma concha do caldo ou água que devem estar ferventes. Misture bem o risoto e deixe o arroz absorver os líquidos, acrescente o suco de tomates e misture bem, salgue levemente e tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Vá acrescentando caldo ao risoto e misturando constantemente. O caldo deve ser acrescentado concha a concha, esperando a anterior ser absorvida. Após cerca de 18 minutos de cozimento o risoto estará no ponto. Confira se o arroz esta "al dente". Apague o fogo e acrescente a manteiga, misture muito bem para incorporar toda a manteiga. Sirva decorando com azeitonas pretas e cobrindo o risoto com batata palha.
abóbora recheada
Ingredientes
2 abóboras moranga de 1 kg
175g de alho poró
200g de feijão verde
1 ramo de erva doce
200g de couve
3 talos de aipo
2 dentes de alho
1 colher pequena de mel
2 colheres de (sopa) salsa
1 colher (sopa) de hortelã
1/2 limão (ralado e suco)
75g de farinha integral
8 colheres (sopa) de azeite
pimenta do reino e sal
Modo de Preparo
Corte e reserve a tampa das abóboras, tire as sementes e fibras, e com uma colher, retire parte da polpa.
Pique a polpa da abóbora.
Misture com o alho poró cortado em rodelas, o feijão verde, o aipo, a erva doce-cortada em fatias, a couve picada e os dentes de alhos partidos bem finos.
Refogue os legumes com 4 colheres(sopa) de azeite
Tempere com sal e pimenta,tampe a panela e mantenha no fogo
Depois de 5 minutos, destampe, aumente o fogo e mexa, enquanto seca água que surgiu durante o cozimento
Misture o mel com o resto do azeite,o suco do limão
Bata com um garfo e regue os legumes
Recheie as abóboras, coloque as tampas e amarre-as com fio de cozinha
Arume-as numa travessa untanda e asse durante 2 horas, em forno preaquecido a 190°C
Destampe as abóboras e sirva.
Informações AdicionaisRendimento: 6 pessoas
quarta-feira, 16 de março de 2011
Frango Com Tudo Dentro
Ingredientes-1/2kg de peito de frango
-1/2kg de macarrão tipo penne
-preparado de frango para quatro queijos
-6 dentes grandes de alho
-1 colher de pimenta-do-reino
-1 colher de louro em pó
-1 copo de leite
-1 copo d água
-1 lata de creme de leite
-300g de mussarela
-1 copo de requeijão ou catupiry
-1 lata de ervilha
-100g de azeitonas
-2 tabletes de caldo de galinha
-3 colheres (sopa) de salsa desidratada
-óleo
Modo de Preparo
Corte o frango em cubos, refogue o frango no alho até ele ficar
dourado, coloque a pimenta e louro, ponha o leite e a água, jogue
o preparado para quatro queijos e deixe cozinhar por 5 minutos.
Depois, jogue a ervilha, azeitonas e os tabletes de caldo de
galinha, desligue o fogo e jogue o creme de leite e a salsa.
Cozinhe o macarrão ao ponto e depois monte em um refratário, uma
camada de macarrão e o molho e cubra com a mussarela. Leve ao
forno por 15 minutos.
quarta-feira, 2 de março de 2011
Torta de Banana
Essa receita foi retirada do Blog divina gula
Ingredientes:
Massa podre:
3 ovos
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1/2 xícara de óleo
1 e meia colher fermento em pó
Modo de fazer:
Amasse tudo e forre uma assadeira redonda de 25cm, fundo e laterais, reserve.
Deixe um pouco de massa pra cobrir.
Doce de banana
12 bananas nanicas
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Pique as bananas e Leve ao fogo até a banana derreter, mexendo o tempo todo,
coloque o doce sobre a massa e reserve.
Creme de baunilha
1 l. leite condensado
2 x a medida da l. de leite
2 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres de maizena
Modo de fazer:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre p/ não grudar até
engrossar. Coloque o creme sobre o doce de banana. Faça tirinhas com a massa que
sobrou e coloque por cima na torta, fazendo um quadriculado. (Qto mais fininhas
as tiras e menor o quadriculado, mais delicada a aparência). Em cada
quadradinho, coloque 1 cubinho de goiabada.Leve a torta ao forno por mais ou
menos 45 minutos. Sirva morna ou gelada
Essa receita foi retirada do Blog divina gula
Ingredientes:
Massa podre:
3 ovos
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1/2 xícara de óleo
1 e meia colher fermento em pó
Modo de fazer:
Amasse tudo e forre uma assadeira redonda de 25cm, fundo e laterais, reserve.
Deixe um pouco de massa pra cobrir.
Doce de banana
12 bananas nanicas
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Pique as bananas e Leve ao fogo até a banana derreter, mexendo o tempo todo,
coloque o doce sobre a massa e reserve.
Creme de baunilha
1 l. leite condensado
2 x a medida da l. de leite
2 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres de maizena
Modo de fazer:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre p/ não grudar até
engrossar. Coloque o creme sobre o doce de banana. Faça tirinhas com a massa que
sobrou e coloque por cima na torta, fazendo um quadriculado. (Qto mais fininhas
as tiras e menor o quadriculado, mais delicada a aparência). Em cada
quadradinho, coloque 1 cubinho de goiabada.Leve a torta ao forno por mais ou
menos 45 minutos. Sirva morna ou gelada
domingo, 27 de fevereiro de 2011
Receitas de bolos variados do grupo livro de receitas
Bolo 3 sabores
Passo á receita:
Bolo
-4 cenouras
-3ovos
-1 chav.chá de óleo
-2 chav.chá de açucar
-2 chav.chá de farinha
-1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de côco ralado
-1 lata (a do leite) de água
Cobertura:
-1 pacote de natas
-4 ou 5 colheres de chocolate em pó
-chocolate granulado
Preparação:
No liquidificador (ou com a varinha magica) ralar a cenoura com os ovos e o oleo.depois juntar o açucar,a farinha e o fermento.Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvinhada com farinha cerca de 45min.Convém ir fazendo o teste do palito.
Depois de pronto e enquanto arrefece faz-se o recheio,leva-se ao um lume o leite,a agua e o cóco,mexendo sempre.
Depois de recheado é só cobrir.Leva se um pouco ao lume as natas e o chocolate até estar bem misturado.Cobrir o bolo e decorar a gosto.
FONTE: http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/
BOLO TRUFADO COM FRUTAS
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de leite quente
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
Molho:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 3/4 xícaras de leite
Recheio:
200 g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200 g de chocolate com leite para cobertura picado
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1/2 lata de creme de leite gelado sem soro
1 e 1/2 xícara de morangos picados
300 ml de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara de pêssego em calda picado
Cobertura:
Chantilly, calda de morango e morangos bem vermelhos.
Preparo:
Massa:
Junte o açúcar e os ovos, e bata até obter um creme claro.
Acrescente o leite e a manteiga, e continue batendo até ficar homogêneo.
Retire a vasilha da batedeira e peneire os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturando delicadamente.
Despeje a massa na fôrma redonda (3000 ml) com o fundo forrado com papel manteiga e asse no forno em temperatura moderada (180º C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme frio.
Corte o bolo no sentido horizontal de modo a obter três discos.
Rende 16 porções.
Molho:
Misture o açúcar, o leite e o licor. Reserve.
Recheio:
Derreta os dois chocolates com o creme de leite em banho-maria.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme uniforme e consistente (chantilly).
Misture, delicadamente, os chocolates derretidos com o chantilly e o licor.
Adicione as frutas, sendo que o pêssego deve ser muito bem escorrido. Reserve.
Montagem:
Coloque o primeiro disco de massa numa fôrma (a mesma em que você assou o bolo) e umedeça com o molho.
Espalhe metade do recheio de chocolate.
Cubra com o segundo disco de massa, umedeça e distribua o restante do recheio.
Finalize com o terceiro disco e umedeça-o também.
Leve é geladeira para firmar.
Desenforme e cubra todo o bolo com o chantilly, decore com os morangos e calda.
BOLO PÃO DE QUEIJO
* xícara de 200ml
1 xícara de polvilho doce
3 ovos
1/4 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
200g de quejo ralado
Unte e enfarinhe uma forma de anel.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador (deixe o queijo picado de fora. Junte-o só depois e misture com uma colher). Despeje na forma e leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos ou até que fiquei ligeiramente dourado.
Bolo Paraense
Ingredientes (massa):
04 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó
04 ovos inteiros (gemas e claras)
03 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de fermento
02 xícaras de chá de açúcar
02 ½ xícaras de chá de leite
COLOQUE NA BATEDEIRA O AÇÚCAR, A MARGARINA E OS OVOS INTEIROS. BATA NA VELOCIDADE MÍNIMA, PARA MISTURAR. EM SEGUIDA COLOQUE O TRIGO, O LEITE E O FERMENTO. POR ÚLTIMO COLOQUE O CHOCOLATE EM PÓ.
NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA, COLOQUE A MASSA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 GRAUS POR APROXIMADAMENTE TRINTA MINUTOS. TIRE DO FORNO, DEIXE ESFRIAR E DESENFORME. O BOLO ESTÁ PRONTO PARA SER RECHEADO. CORTE-O EM TRÊS DISCOS DE IGUAL ESPESSURA.
Ingredientes (recheio):
300g de doce de cupuaçu
300g de doce de castanha
DOCE DE CASTANHA
MISTURE OS INGREDIENTES NUMA PANELA E LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE, ATÉ DAR O PONTO DO DOCE, BEM CONSISTENTE.
EM UMA DAS CAMADAS DE RECHEIO, COLOQUE DOCE DE CUPUAÇU. NA OUTRA, RECHEIE COM O DOCE DE CASTANHA.
Ingredientes (cobertura):
03 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de margarina
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem soro
NUMA PANELA MISTURE CHOCOLATE EM PÓ, MARGARINA, LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE SEM SORO. LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ ENGROSSAR.
Montagem do Bolo Paraense
CUBRA O BOLO JÁ RECHEADO COM A COBERTURA DE CHOCOLATE. DECORE COM CASTANHAS DO PARÁ TORRADAS INTEIRAS, CASTANHAS DO PARÁ TRITURADAS E DOCE DE CUPUAÇU.
BOLO DOS DEUSES
Ingredientes:
500 gramas de açúcar
5 ovos (claras em neve)
1 copo de mel
1 copo de óleo
1 copo de café forte
Suco de1 limão
600 gramas de farinha de trigo
1 maçã ácida ralada
1 xícara de uvas passas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
A receita é essa,mas eu junto 1 xícara de nozes picadas ou de castanha do
Pará picada.
Modo de fazer:
Bater o açúcar, as gemas e o mel até formar um creme.
- Agregar o óleo, café, limão, farinha de trigo alternadamente, batendo bem
- Juntar fermento, bicarbonato, maçã, uvas passas e claras em neve,
misturando delicadamente.
- Forma retangular untada e polvilhada com farinha de rosca.
-Forno pré-aquecido (200°) por aproximadamente 45 minutos.
BOLO DE MILHO
Ingredientes:
1 lata de milho verde (sem a água)
abaixo, todos os ingredientes são medidos na lata de milho:
1 lata de leite
1 lata de milharina
1 lata de açúcar
½ lata de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada
BOLO DE MARMELADA COM COCO
Ingredientes para a massa:
3 colheres de margarina
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para colocar sobre o bolo:
500 grs de goiabada fatiada
1 pacote de coco ralado hidratado em ½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
Modo de fazer:
Preparar a massa do bolo, colocar em forma untada e enfarinhada. Sobre a massa, vá colocando as fatias de goiabada, sobre a goiabada espalhe o coco ralado e em seguiga regue com o leite condensado (nessa ordem e sem misturar, pois quando o bolo assar esses ingredientes descem e formam um creme no meio do bolo). Levar para assar.
BOLO RECHEADO COM ABACAXI
MASSA:
4 ovos
2 e ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo grande de água
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a água até espumar, acrescentar o açúcar continuando a bater. Jinte a farinha e bata. Misture o fermento e as claras em neve sem bater, apenas misture.
Assar em forma untada e enfarinhada.
RECHEIO:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
3gemas
3 a 4 colheres de maisena
Misturar tudo e levar ao fogo até virar um mingau grosso
DOCE DE ABACAXI:
1 abacaxi cortado em cubos
açúcar a gosto
Cozinhar.
MONTAGEM:
Cortar o bolo ao meio. Molhar o bolo com a água do abacaxi. Espalhar o creme e em seguida espalhar o doce de abacaxi. Cobrir com a outra parte do bolo e molhar com a água do abacaxi. Cobrir com chantily e salpicar coco ralado.
BOLO BOMBOM ISAMARA AMÂNCIO
Ingredientes da Massa:
2 ovos
½ copo (requeijão) leite condensado
¼ de copo (requeijão) de mel
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
½ copo (requeijão) leite
¼ de copo (requeijão) chocolate em pó
½ copo (requeijão) farinha láctea
½ copo (requeijão) farinha de trigo
Ingredientes Brigadeiro Cremoso:
1 lata de leite condensado
½ copo (requeijão) leite
2 ovos
4 colheres (sopa) achocolatado
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (chá) margarina
Ingredientes Brigadeiro Branco:
1 lata de leite condensado
½ copo (requeijão) leite
2 ovos
6 colheres (sopa) leite em pó
1 colher (chá) margarina
BRIGADEIRO FOFINHO
Ingredientes Brigadeiro Fofinho:
1 receita de brigadeiro cremoso
1 xícara (chá) de retalho de bolo esfarelado
Calda:
(Utilize para umedecer o bolo)
1 copo de leite
2 colheres (sopa) leite em pó
2 colheres (sopa) leite condensado
Modo de Preparo da Massa
Bata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.
Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo e bata
mais 2 minutos.
Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, em forno
pré-aquecido.
Modo de Preparo Brigadeiro Cremoso:
Coloque os ingredientes na panela e mexa no fogo até
desgrudar das laterais da panela.
Modo de Preparo Brigadeiro Branco:
Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo,
mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Modo de Preparo Brigadeiro Fofinho:
Quando o brigadeiro começar a ferver bem, acrescente os
retalhos e mexa até desgrudar bem da panela.
Enrole os doces e banhe no chocolate
BOLO GELADO DE ABACAXI DA DORACI
1 ABACAXI PICADO EM PEDAÇOS PEQUENOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
Deixar ferver por 10 minutos. Despejar numa forma grande e funda.
MASSA
7 OVOS (CLARAS EM NEVE)
8COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
8COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
Tem que ser nessa ordem: claras em neve, açúcar aos poucos, gemas, farinha de trigo.
Despejar sobre o abacaxi e levar ao forno por meia hora.
1° CREME (LEVAR AO FOGO)
1 LITRO DE LEITE DE VACA
3 GEMAS (TIRE A PELINHA) - RESERVE AS CLARAS PARA O 2° CREME
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE MAISENA
1 COPO DE REQUEIJÃO
Levar ao fogo. Mexer até engrossar. Despejar sobre o bolo quente.
2° CREME (NÃO VAI AO FOGO)
3 CLARAS EM NEVE FIRME
6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
1 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR DISSOLVIDA CONFORME A EMBALAGEM
2CAIXINHAS OU LATAS DE CREME DE LEITE
Misturar bem. Despejar sobre o primeiro creme quando o bolo já estiver frio. Espalhar coco ralado
Deixe gelar bem até que o creme esteja durinho. Fica muito bom mesmo.
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES: usar uma forma bem grande e funda. O bolo fica enorme e não pode ser desenformado, será cortado na própria forma.
Não vai fermento mesmo porque é um pão de ló.
dura vários dias se mantido em geladeira.
Eu faço com dois abacaxis porque fica mais gostoso.
Enquanto vou fazendo a calda com o abacaxi já vou batendo o bolo, coloco essa calda na forma, espalho bem os pedaços de abacaxi, coloco a massa e levo para assar. Enquanto assa dá tempo de vc fazer o creme cozido (assa em aproximadamante meia hora), assim que assar coloque o creme em cima do bolo quente e deixe gelar. Somente faça o segundo creme quando o bolo estiver gelado porque se vc reservar o creme ele endurece e não dá para espalhar sobre o primeiro creme.
BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE DE LARANJA
Um lindo Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate (puro) e recheio de chocolate branco com laranja.
Aí pensei, vamos tentar, não é?. Nestas alturas já tinha um monte de gente na cozinha querendo ajudar, fazer alguma coisa, nem que fosse untar a forma. Ótimo, pensei. E começamos a prepará-lo. O primeiro passo foi terceirizar a massa do bolo, pois como era uma chácara, não tínhamos tudo o que precisávamos, só o que tínhamos lembrado de levar. Então o bolo foi o Bolo de Chocolate Nina (muito bom por sinal), não parecia bolo terceirizado. Eu fiz o bolo, e na receita pedia para colocar 2 colheres (sopa) de margarina, para não correr o risco dele ficar meio seco, coloquei 3 colheres e ao invés de 3/4 xíc.(chá) de leite, já coloquei 1 xícara. Demorou mais tempo para assar, fogo brando, mas valeu o resultado. Os seguintes passos seguem abaixo:
Recheio: Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, ou no microondas. Essa foi a parte da minha Gi, depois acrescente 1 xícara (chá) de suco de laranja e raspas de 1 laranja. Misture bem e leve alguns minutos para a geladeira. (Obs.: na receita não pedia, mas acho que poderíamos por um pouco de creme de leite também). Fica para a próxima experiência culinária.
Minha tia abriu o bolo (na maior categoria, com a faca de pão mesmo) para recheá-lo e umideceu o bolo com leite gelado. Colocamos aquele recheio no bolo, e fomos para a...
Cobertura: 500g g de chocolate ao leite derretido em banho-maria ou no microndas com uma caixinha de creme de leite. Novamente Gi entrou em ação. (Obs.: eu preferiria que o chocolate fosse meio amargo, para contrastar com o recheio, mas lá todo mundo é formiga.)
Nesta hora todos estavam na cozinha, não sei o porquê, todo mundo queria ajudar...pegaram colheres, misturavam o chocolate, experimentavam para ver se estava no ponto. Incrível, que solidariedade...!
Mas finalmente acabamos de fazer e valeu a pena o esforço de todos, pois ficou uma delícia.
Por cima da cobertura também é para polvilhar raspas de laranja, praticamente raspas de uma no recheio e raspas da segunda na cobertura. Eis o bolo:
FONTE: http://docesencontros.blogspot.com
Passo á receita:
Bolo
-4 cenouras
-3ovos
-1 chav.chá de óleo
-2 chav.chá de açucar
-2 chav.chá de farinha
-1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de côco ralado
-1 lata (a do leite) de água
Cobertura:
-1 pacote de natas
-4 ou 5 colheres de chocolate em pó
-chocolate granulado
Preparação:
No liquidificador (ou com a varinha magica) ralar a cenoura com os ovos e o oleo.depois juntar o açucar,a farinha e o fermento.Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvinhada com farinha cerca de 45min.Convém ir fazendo o teste do palito.
Depois de pronto e enquanto arrefece faz-se o recheio,leva-se ao um lume o leite,a agua e o cóco,mexendo sempre.
Depois de recheado é só cobrir.Leva se um pouco ao lume as natas e o chocolate até estar bem misturado.Cobrir o bolo e decorar a gosto.
FONTE: http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/
BOLO TRUFADO COM FRUTAS
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de leite quente
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
Molho:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 3/4 xícaras de leite
Recheio:
200 g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200 g de chocolate com leite para cobertura picado
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1/2 lata de creme de leite gelado sem soro
1 e 1/2 xícara de morangos picados
300 ml de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara de pêssego em calda picado
Cobertura:
Chantilly, calda de morango e morangos bem vermelhos.
Preparo:
Massa:
Junte o açúcar e os ovos, e bata até obter um creme claro.
Acrescente o leite e a manteiga, e continue batendo até ficar homogêneo.
Retire a vasilha da batedeira e peneire os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturando delicadamente.
Despeje a massa na fôrma redonda (3000 ml) com o fundo forrado com papel manteiga e asse no forno em temperatura moderada (180º C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme frio.
Corte o bolo no sentido horizontal de modo a obter três discos.
Rende 16 porções.
Molho:
Misture o açúcar, o leite e o licor. Reserve.
Recheio:
Derreta os dois chocolates com o creme de leite em banho-maria.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme uniforme e consistente (chantilly).
Misture, delicadamente, os chocolates derretidos com o chantilly e o licor.
Adicione as frutas, sendo que o pêssego deve ser muito bem escorrido. Reserve.
Montagem:
Coloque o primeiro disco de massa numa fôrma (a mesma em que você assou o bolo) e umedeça com o molho.
Espalhe metade do recheio de chocolate.
Cubra com o segundo disco de massa, umedeça e distribua o restante do recheio.
Finalize com o terceiro disco e umedeça-o também.
Leve é geladeira para firmar.
Desenforme e cubra todo o bolo com o chantilly, decore com os morangos e calda.
BOLO PÃO DE QUEIJO
* xícara de 200ml
1 xícara de polvilho doce
3 ovos
1/4 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
200g de quejo ralado
Unte e enfarinhe uma forma de anel.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador (deixe o queijo picado de fora. Junte-o só depois e misture com uma colher). Despeje na forma e leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos ou até que fiquei ligeiramente dourado.
Bolo Paraense
Ingredientes (massa):
04 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó
04 ovos inteiros (gemas e claras)
03 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de fermento
02 xícaras de chá de açúcar
02 ½ xícaras de chá de leite
COLOQUE NA BATEDEIRA O AÇÚCAR, A MARGARINA E OS OVOS INTEIROS. BATA NA VELOCIDADE MÍNIMA, PARA MISTURAR. EM SEGUIDA COLOQUE O TRIGO, O LEITE E O FERMENTO. POR ÚLTIMO COLOQUE O CHOCOLATE EM PÓ.
NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA, COLOQUE A MASSA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 GRAUS POR APROXIMADAMENTE TRINTA MINUTOS. TIRE DO FORNO, DEIXE ESFRIAR E DESENFORME. O BOLO ESTÁ PRONTO PARA SER RECHEADO. CORTE-O EM TRÊS DISCOS DE IGUAL ESPESSURA.
Ingredientes (recheio):
300g de doce de cupuaçu
300g de doce de castanha
DOCE DE CASTANHA
MISTURE OS INGREDIENTES NUMA PANELA E LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE, ATÉ DAR O PONTO DO DOCE, BEM CONSISTENTE.
EM UMA DAS CAMADAS DE RECHEIO, COLOQUE DOCE DE CUPUAÇU. NA OUTRA, RECHEIE COM O DOCE DE CASTANHA.
Ingredientes (cobertura):
03 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de margarina
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem soro
NUMA PANELA MISTURE CHOCOLATE EM PÓ, MARGARINA, LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE SEM SORO. LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ ENGROSSAR.
Montagem do Bolo Paraense
CUBRA O BOLO JÁ RECHEADO COM A COBERTURA DE CHOCOLATE. DECORE COM CASTANHAS DO PARÁ TORRADAS INTEIRAS, CASTANHAS DO PARÁ TRITURADAS E DOCE DE CUPUAÇU.
BOLO DOS DEUSES
Ingredientes:
500 gramas de açúcar
5 ovos (claras em neve)
1 copo de mel
1 copo de óleo
1 copo de café forte
Suco de1 limão
600 gramas de farinha de trigo
1 maçã ácida ralada
1 xícara de uvas passas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
A receita é essa,mas eu junto 1 xícara de nozes picadas ou de castanha do
Pará picada.
Modo de fazer:
Bater o açúcar, as gemas e o mel até formar um creme.
- Agregar o óleo, café, limão, farinha de trigo alternadamente, batendo bem
- Juntar fermento, bicarbonato, maçã, uvas passas e claras em neve,
misturando delicadamente.
- Forma retangular untada e polvilhada com farinha de rosca.
-Forno pré-aquecido (200°) por aproximadamente 45 minutos.
BOLO DE MILHO
Ingredientes:
1 lata de milho verde (sem a água)
abaixo, todos os ingredientes são medidos na lata de milho:
1 lata de leite
1 lata de milharina
1 lata de açúcar
½ lata de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada
BOLO DE MARMELADA COM COCO
Ingredientes para a massa:
3 colheres de margarina
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para colocar sobre o bolo:
500 grs de goiabada fatiada
1 pacote de coco ralado hidratado em ½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
Modo de fazer:
Preparar a massa do bolo, colocar em forma untada e enfarinhada. Sobre a massa, vá colocando as fatias de goiabada, sobre a goiabada espalhe o coco ralado e em seguiga regue com o leite condensado (nessa ordem e sem misturar, pois quando o bolo assar esses ingredientes descem e formam um creme no meio do bolo). Levar para assar.
BOLO RECHEADO COM ABACAXI
MASSA:
4 ovos
2 e ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo grande de água
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a água até espumar, acrescentar o açúcar continuando a bater. Jinte a farinha e bata. Misture o fermento e as claras em neve sem bater, apenas misture.
Assar em forma untada e enfarinhada.
RECHEIO:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
3gemas
3 a 4 colheres de maisena
Misturar tudo e levar ao fogo até virar um mingau grosso
DOCE DE ABACAXI:
1 abacaxi cortado em cubos
açúcar a gosto
Cozinhar.
MONTAGEM:
Cortar o bolo ao meio. Molhar o bolo com a água do abacaxi. Espalhar o creme e em seguida espalhar o doce de abacaxi. Cobrir com a outra parte do bolo e molhar com a água do abacaxi. Cobrir com chantily e salpicar coco ralado.
BOLO BOMBOM ISAMARA AMÂNCIO
Ingredientes da Massa:
2 ovos
½ copo (requeijão) leite condensado
¼ de copo (requeijão) de mel
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
½ copo (requeijão) leite
¼ de copo (requeijão) chocolate em pó
½ copo (requeijão) farinha láctea
½ copo (requeijão) farinha de trigo
Ingredientes Brigadeiro Cremoso:
1 lata de leite condensado
½ copo (requeijão) leite
2 ovos
4 colheres (sopa) achocolatado
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (chá) margarina
Ingredientes Brigadeiro Branco:
1 lata de leite condensado
½ copo (requeijão) leite
2 ovos
6 colheres (sopa) leite em pó
1 colher (chá) margarina
BRIGADEIRO FOFINHO
Ingredientes Brigadeiro Fofinho:
1 receita de brigadeiro cremoso
1 xícara (chá) de retalho de bolo esfarelado
Calda:
(Utilize para umedecer o bolo)
1 copo de leite
2 colheres (sopa) leite em pó
2 colheres (sopa) leite condensado
Modo de Preparo da Massa
Bata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.
Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo e bata
mais 2 minutos.
Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, em forno
pré-aquecido.
Modo de Preparo Brigadeiro Cremoso:
Coloque os ingredientes na panela e mexa no fogo até
desgrudar das laterais da panela.
Modo de Preparo Brigadeiro Branco:
Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo,
mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Modo de Preparo Brigadeiro Fofinho:
Quando o brigadeiro começar a ferver bem, acrescente os
retalhos e mexa até desgrudar bem da panela.
Enrole os doces e banhe no chocolate
BOLO GELADO DE ABACAXI DA DORACI
1 ABACAXI PICADO EM PEDAÇOS PEQUENOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
Deixar ferver por 10 minutos. Despejar numa forma grande e funda.
MASSA
7 OVOS (CLARAS EM NEVE)
8COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
8COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
Tem que ser nessa ordem: claras em neve, açúcar aos poucos, gemas, farinha de trigo.
Despejar sobre o abacaxi e levar ao forno por meia hora.
1° CREME (LEVAR AO FOGO)
1 LITRO DE LEITE DE VACA
3 GEMAS (TIRE A PELINHA) - RESERVE AS CLARAS PARA O 2° CREME
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE MAISENA
1 COPO DE REQUEIJÃO
Levar ao fogo. Mexer até engrossar. Despejar sobre o bolo quente.
2° CREME (NÃO VAI AO FOGO)
3 CLARAS EM NEVE FIRME
6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
1 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR DISSOLVIDA CONFORME A EMBALAGEM
2CAIXINHAS OU LATAS DE CREME DE LEITE
Misturar bem. Despejar sobre o primeiro creme quando o bolo já estiver frio. Espalhar coco ralado
Deixe gelar bem até que o creme esteja durinho. Fica muito bom mesmo.
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES: usar uma forma bem grande e funda. O bolo fica enorme e não pode ser desenformado, será cortado na própria forma.
Não vai fermento mesmo porque é um pão de ló.
dura vários dias se mantido em geladeira.
Eu faço com dois abacaxis porque fica mais gostoso.
Enquanto vou fazendo a calda com o abacaxi já vou batendo o bolo, coloco essa calda na forma, espalho bem os pedaços de abacaxi, coloco a massa e levo para assar. Enquanto assa dá tempo de vc fazer o creme cozido (assa em aproximadamante meia hora), assim que assar coloque o creme em cima do bolo quente e deixe gelar. Somente faça o segundo creme quando o bolo estiver gelado porque se vc reservar o creme ele endurece e não dá para espalhar sobre o primeiro creme.
BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE DE LARANJA
Um lindo Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate (puro) e recheio de chocolate branco com laranja.
Aí pensei, vamos tentar, não é?. Nestas alturas já tinha um monte de gente na cozinha querendo ajudar, fazer alguma coisa, nem que fosse untar a forma. Ótimo, pensei. E começamos a prepará-lo. O primeiro passo foi terceirizar a massa do bolo, pois como era uma chácara, não tínhamos tudo o que precisávamos, só o que tínhamos lembrado de levar. Então o bolo foi o Bolo de Chocolate Nina (muito bom por sinal), não parecia bolo terceirizado. Eu fiz o bolo, e na receita pedia para colocar 2 colheres (sopa) de margarina, para não correr o risco dele ficar meio seco, coloquei 3 colheres e ao invés de 3/4 xíc.(chá) de leite, já coloquei 1 xícara. Demorou mais tempo para assar, fogo brando, mas valeu o resultado. Os seguintes passos seguem abaixo:
Recheio: Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, ou no microondas. Essa foi a parte da minha Gi, depois acrescente 1 xícara (chá) de suco de laranja e raspas de 1 laranja. Misture bem e leve alguns minutos para a geladeira. (Obs.: na receita não pedia, mas acho que poderíamos por um pouco de creme de leite também). Fica para a próxima experiência culinária.
Minha tia abriu o bolo (na maior categoria, com a faca de pão mesmo) para recheá-lo e umideceu o bolo com leite gelado. Colocamos aquele recheio no bolo, e fomos para a...
Cobertura: 500g g de chocolate ao leite derretido em banho-maria ou no microndas com uma caixinha de creme de leite. Novamente Gi entrou em ação. (Obs.: eu preferiria que o chocolate fosse meio amargo, para contrastar com o recheio, mas lá todo mundo é formiga.)
Nesta hora todos estavam na cozinha, não sei o porquê, todo mundo queria ajudar...pegaram colheres, misturavam o chocolate, experimentavam para ver se estava no ponto. Incrível, que solidariedade...!
Mas finalmente acabamos de fazer e valeu a pena o esforço de todos, pois ficou uma delícia.
Por cima da cobertura também é para polvilhar raspas de laranja, praticamente raspas de uma no recheio e raspas da segunda na cobertura. Eis o bolo:
FONTE: http://docesencontros.blogspot.com
| BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO E COBERTURA- COM FOTO | |
2 colh. (sopa) não muito cheia de margarina c/ sal;
1 copo (requeijão) e meio de leite;
4 ovos grandes;
1 colh.(sopa) bem cheia de fermento em pó;
7 colh. (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado nescau;
1/2 copo (requeijão) de açúcar;
2 copo (requeijão) de farinha de trigo;
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e em seguida a margarina, deixe bater até virar uma pasta (não pode parar de bater).Colocar o açúcar, bater mais um pouco. Vá colocando o restante dos ingredientes. Unte uma forma com manteiga e farinha de rosca.
Faça o recheio:
Em uma panela coloque uma colher (sopa) de maragarina, e em seguida 2 latas de leite condensado, faça um creme mole. Reserve.
Pique umas 10 ameixas sem caroço, coco ralado em fruta e faça uma calda com agua e açúcar. Deixe amolecer as ameixas e fazer uma calda.
Cobertura:
Uma caixinha de mousse de chocolate;
1 barra de chocolate triturada (eu usei diamante negro);
Modo de preparo:
Corta o bolo ao meio, recheio com o creme de leite condensado e a calda de frutas, se quiser regue a massa do bolo com licor de cacau. Como cobertura colque a mousse de chocolate (feita de acordo com a embalagem), e por cima o chocolate triturado.
FONTE: http://culinariacomamor.blogspot.com/
Receitas doces do grupo
Ingredientes: Paçoca de inhame ============================ INGREDIENTES: ---------------------------- ½ kg de inhame 1 colher(sopa) de açúcar refinado e peneirado 3 colheres(sopa) de coco ralado ---------------------------- MODO DE FAZER: ---------------------------- Cozinhe o inhame de véspera e deixe dormir no escorredor. No dia seguinte, rale-o e junte o coco e o açúcar. Misture tudo com um garfo e arrume numa travessa. ---------------------------- Faça uma visita no nosso site, tire suas dúvidas sobre gastronomia, culinária e bem estar. Culinária MamenB Musse de chocolate -Rende 8 porções Ingredientes: -1 caixinha de creme de leite -200g de chocolate meio amargo -3 ovos -3 colheres (sopa) de açúcar -1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor Modo de fazer: Aqueça o creme de leite, mas não o deixe ferver. Pique o chocolate e junte ao creme de leite, mexendo até que haja uma mistura homogênea. Bata as gemas com metade do açúcar até ficar um creme claro. Junte a mistura de chocolate e a gelatina hidratada em água e dissolvida em banho-maria. Adiciona as claras batidas em nece com o restante do açúcar, misturando delicadamente. Leve para gelar até firmar. Se desejar, decore com fios de caramelo, raspas de chocolate ou chocolate granulado. DOCE DA CASA | |
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite meio gordo
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte q.b.
1 pacote de natas
Decoração a gosto
Os 3 primeiros ingredientes num tacho ao lume, sem parar de mexer até engrossar.Molha-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.Batem-se as natas bem firmes e colocam-se por cima das bolachas.Decora-se e leva-se ao frigorífico.Bom apetite.
http://br.groups.yahoo.com/group/maravilhosacozinha
Brigadeirão
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher de manteiga
1/2 xic. de chocalate em pó
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, unta uma forma com
chocolate e leva ao forno de microondas por 16 min. na potência alta
| DOCE DA CASA- COM FOTO | |
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite meio gordo
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte q.b.
1 pacote de natas
Decoração a gosto
Os 3 primeiros ingredientes num tacho ao lume, sem parar de mexer até engrossar.Molha-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.Batem-se as natas bem firmes e colocam-se por cima das bolachas.Decora-se e leva-se ao frigorífico.Bom apetite.
Continuando com receitas salgadas
Coroa Salgada de Carnes
Ingredientes
400 grs de farinha
150 ml de leite
50 grs de manteiga
20 grs de fermento padeiro
3 gemas de ovo
1 colher chá de sal
RECHEIO
bacon fatiado
chouriço fatiado
fiambre
queijo ralado
Na máquina de pão, amasse e deixe levedar. Estique a massa com ajuda de rolo, pincele com manteiga, recheie com carnes a gosto e enrole tipo torta. Unir as duas pontas. Dar uns cortes para dentro sem cortar na totalidade (vejam fotos) e virar cada pedaço para cima (aí é que foi confusão para mim porque não consegui que a massa dobrasse, foi assim mesmo para o forno). Pintar com clara de ovo ligeiramente batida e polvilhar com bastante queijo ralado. Colocar no forno 50º até dobrar novamente de volume e depois aumentar para 180º por 20/25 minutos. É uma verdadeira delícia de bôla.
FONTE:http://receitas-nani.blogspot.com
Ingredientes
400 grs de farinha
150 ml de leite
50 grs de manteiga
20 grs de fermento padeiro
3 gemas de ovo
1 colher chá de sal
RECHEIO
bacon fatiado
chouriço fatiado
fiambre
queijo ralado
Na máquina de pão, amasse e deixe levedar. Estique a massa com ajuda de rolo, pincele com manteiga, recheie com carnes a gosto e enrole tipo torta. Unir as duas pontas. Dar uns cortes para dentro sem cortar na totalidade (vejam fotos) e virar cada pedaço para cima (aí é que foi confusão para mim porque não consegui que a massa dobrasse, foi assim mesmo para o forno). Pintar com clara de ovo ligeiramente batida e polvilhar com bastante queijo ralado. Colocar no forno 50º até dobrar novamente de volume e depois aumentar para 180º por 20/25 minutos. É uma verdadeira delícia de bôla.
FONTE:http://receitas-nani.blogspot.com
| DICA CULINÁRIA- EQUIVALÊNCIA DE MEDIDAS | |
MEDIDAS DE COZINHA:
Tabela de equivalência - Dicas de Sonia Ubeda
Xícara de chá:
1 xícara (chá) equivalem a 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g
Colher de sopa:
1 colher (sopa) equivale a 15ml
1 colher (chá) equivale a 5 ml
1 colher (sopa) de açúcar = 12g
1 colher (sopa) de farinha de trigo = 10g
1 colher (sopa) de manteiga = 12g
1 colher (chá) de fermento em pó = 10g
TABELA DE EQUIVALÊNCIAS (xícaras, colheres....)
Xícara de chá:
1 xícara (chá) equivalem a 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g
Colher de sopa:
1 colher (sopa) equivale a 15ml
1 colher (chá) equivale a 5 ml
1 colher (sopa) de açúcar = 12g
1 colher (sopa) de farinha de trigo = 10g
1 colher (sopa) de manteiga = 12g
1 colher (chá) de fermento em pó = 10g
1 colher de chá = 1/3 de colher de sopa ou +/- 5 ml
1 1/2 colher de chá = 1/2 colher de sopa ou +/- 7,5 ml
2 colheres de chá = 2/2 de colher de sopa ou +/- 10 ml
3 colheres de chá = 1 colher de sopa ou +/- 15 ml
1/3 de colher de sopa = 1 colher de chá ou +/- 5 ml
1/2 colher de sopa = 1 1/2 colher de chá ou +/- 7,5 ml
2/3 de colher de sopa = 2 colheres de chá ou +/- 10 ml
1 colher de sopa = 3 colheres de chá ou +/- 15 ml
2 colheres de sopa = 1/8 de copo ou +/- 30 ml
4 colheres de sopa = 1/4 de copo ou +/- 60 ml
5 colheres de sopa + 1 colher de chá = 1/3 de copo ou +/- 80 ml
8 colheres de sopa = 1/2 copo ou +/- 120 ml
12 colheres de sopa = 3/4 de copo ou +/- 180 ml
16 colheres de sopa = 1 copo ou +/- 240 ml
1/8 de copo = 2 colheres de sopa ou +/- 30 ml
1/4 de copo = 4 colheres de sopa ou +/- 60 ml
1/3 de copo = 5 colheres de sopa + 1 colher de chá ou +/- 80 ml
1/2 copo = 8 colheres de sopa ou +/- 120 ml
3/4 de copo = 12 colheres de sopa ou +/- 180 ml
1 copo = 16 colheres de sopa ou +/- 240 ml
2 colheres de sopa de manteiga = +/- 100 gramas
4 copos de água ou leite = +/- 1 litro
1 litro de qualquer líquido = +/- 1000 gramas
1 copo de qualquer líquido = +/- 250 gramas
1 xícara de chá de farinha = +/- 100 gramas
1 xícara de chá de maizena = +/- 100 gramas
1 xícara de chá de açúcar = +/- 130 gramas
1 xícara de chá rasa de banha ou manteiga = +/- 140 gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga = +/- 50 gramas
1 colher de sopa de açúcar = +/- 30 gramas
1 colher de sopa de maizena = +/- 25 gramas
1 colher de sopa de farinha = +/- 25 gramas
1 colher de chá rasa de sal = +/- 5 gramas
1 colher de chá rasa de fermento = 5 gramas+/-
Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g
Chocolate em Pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g
Líquidos
(leite, água, óleo, etc)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
Farinha de Trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7 g
Manteiga ou Gordura Vegetal
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 litro de qualquer líquido 1000gr ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido 250gramas
1 xícara de chá de farinha 100gramas
1 xícara de chá de amido de milho 100gramas
1 xícara de açúcar 130gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga 50gramas
1 colher de sopa de açúcar 30gramas
1 colher de sopa de amido de milho 25gramas
1 colher de sopa de farinha 25gramas
1 colher de sopa rasa de sal 5gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento 5gramas
Medidas e equivalência dos ingredientes
1 xícara de chá 240ml 16 colheres de sopa
½ xícara (chá) 120ml 8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá) 80ml 5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)
¼ xícara (chá) 60ml 4 colheres (sopa)
1 colher (sopa) 15ml 3 colheres (chá)
1 colher (chá) 5ml 2 colheres (café)
Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado medidas-padrão de várias marcas.
Equivalência dos líquidos
1 litro 4 copos americanos 1000ml
1 xícara (chá) 16 colheres (sopa) 240ml
1 colher (sopa) 3 colheres (chá) 15ml
1 colher (chá) 1/3 colher (sopa) 5ml
1 colherinha (café) 1/2 colher (chá) 2,5ml
qq líquido - 1 litro ou 4 copos = 1000g
qq líquido - 1 copo = 250g
farinha de trigo - 1 xícara = 100g
farinha de trigo - 1 colher de sopa =25g
açúcar - 1 xícara = 130g
açúcar - 1 colher de sopa = 30g
manteiga/banha 1 xíc. de chá = 140g
manteiga/banha 1 colher de sopa = 50g
sal 1 colher de chá rasa = 5g
fermento quím. 1 colher de chá rasa = 5g
fermento biol. 1 colher de sopa cheia=15g
1 onça = 28,350 gramas
1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
1 Kg = 2,20462 libras
1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
1 chávena de arroz = 180 g
1 chávena de farinha = 100 g
1 chávena de margarina = 180 g
1 chávena = 2 dl = 13 colheres de sopa
1 copo de água = 2 dl = 13 colheres de sopa
1 copo de vinho = 1 dl = 6 colheres de sopa
1 cálice =0,5 dl = 3 colheres de sopa
1 colher de sopa = 15 colheres de café
1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
1 colher de chá = 3 colheres de café
Obs:
Chávena é a mesma coisa que xícara de chá.
dl = decilitro
2 colheres de sopa de manteiga = +/- 100 gramas
4 copos de água ou leite = +/- 1 litro
1 litro de qualquer líquido = +/- 1000 gramas
1 copo de qualquer líquido = +/- 250 gramas
1 xícara de chá de farinha = +/- 100 gramas
1 xícara de chá de maizena = +/- 100 gramas
1 xícara de chá de açúcar = +/- 130 gramas
1 xícara de chá rasa de banha ou manteiga = +/- 140 gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga = +/- 50 gramas
1 colher de sopa de açúcar = +/- 30 gramas
1 colher de sopa de maizena = +/- 25 gramas
1 colher de sopa de farinha = +/- 25 gramas
1 colher de chá rasa de sal = +/- 5 gramas
1 colher de chá rasa de fermento = 5 gramas+/-
Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g
Chocolate em Pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g
1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml
ARROZ
1 xícara 200g
AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara 140g
AVEIA
1 xicara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g
COCO RALADO
1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g
FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g
FARINHA DE ROSCA
1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g
FUBÁ
1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g
AMIDO DE MILHO
1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g
MEL
1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g
POLVILHO
1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g
QUEIJO RALADO
1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g
FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) 10g
Equivalência de medidas de FERMENTO
Fermento Biológico Fresco: 15g (1 tablete pequeno) equivalem a:
- 5g de Fermento Biológico Instantâneo, (1/2 colher de sopa ou 1/2 sachê),
No Brasil são vendidos dois sachês junto com 10g cada.
- 5g de Fermento Seco (1/2 colher de sopa).
Fermento Biológico Fresco: 30g (2 tabletes pequenos) equivalem a:
- 10g de Fermento Biológico Instantâneo, (1 colher de sopa ou 1 sachê),
- 10g de Fermento Seco (1 colher de sopa)
Fermento Biológico Fresco: 60g ( 4 tabletes pequenos) equivalem a:
- 20g de Fermento Biológico Instantâneo, (2 colheres de sopa ou 2 sachê),
- 10g de Fermento Seco (2 colheres de sopa).
Tabela de Equivalências
(copiado pela Cláudia Pinheiro de uma comu do Japão - ñ sei qual )
Copos, Xícaras e ml
1 xícara ------------------240ml
1 copo de requeijão-------- 240ml
1 copo "duplo" ------------ 240ml
AÇÚCAR
1 xícara--------------------160g
1 colher de sopa----------- 10g
1 colher de chá------------ 3,5g
FARINHA DE TRIGO
1 xícara------------------- 120g
1 colher de sopa----------- 7,5g
1 colher de chá ----------- 2,5g
MANTEIGA / MARGARINA
1 xícara ------------------ 200g
1 colher de sopa ---------- 12g
1 colher de chá ----------- 4g
ACHOCOLATADO EM PÓ
1 xícara ------------------ 90g
1 colher de sopa ---------- 6g
1 colher de chá ----------- 2g
LÍQUIDOS
1 xícara------------------ 240ml
1 copo americano -------- 250ml
1 colher de sopa --------- 15ml
1 colher de chá ---------- 5ml
ARROZ
1 xícara ------------------ 200g
AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara ------------------- 140g
AVEIA
1 xicara ------------------- 80g
1 colher de sopa----------- 5g
1 colher de chá ----------- 1,5g
COCO RALADO
1 xícara ------------------ 80g
1 colher de sopa --------- 5g
1 colher de chá ---------- 1,5g
FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara ------------------- 150g
1 colher de sopa ----------- 9g
1 colher de chá-------------- 3g
FARINHA DE ROSCA
1 xícara ------------------ 80g
1 colher de sopa ---------- 5g
1 colher de chá ----------- 1,5g
FUBÁ
1 xícara ------------------ 120g
1 colher de sopa---------- 7,5g
1 colher de chá ---------- 2,5g
AMIDO DE MILHO
1 xícara ------------------ 150g
1 colher de sopa ---------- 9g
1 colher de chá ----------- 3g
MEL
1 xícara ------------------ 300g
1 colher de sopa----------- 18g
1 colher de chá------------ 6g
POLVILHO
1 xícara ------------------ 150g
1 colher de sopa ---------- 9g
1 colher de chá ----------- 3g
QUEIJO RALADO
1 xícara------------------ 80g
1 colher de sopa --------- 5g
1 colher de chá----------- 1,5g
FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) ---- 10g
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